El Instituto Nacional de Estadísticas ha informado a través de un reporte referente a la molienda de trigo que, a nivel país, la producción de molienda de trigo registró 157.023 toneladas, mostrando una contracción, en doce meses de 8,1%. Para el periodo en estudio, siete regiones presentaron variaciones negativas, siendo la región más incidente la del Biobío con 4.272 toneladas menos, respecto a igual mes del año 2016.
La participación de La Araucanía fue de un 7,6% respecto del total país, ubicando a nuestra región en el puesto número 4° de mayor participación. Con respecto al total de la molienda nacional, durante el mes de diciembre de 2017, los principales productos de trigo elaborados en el país se concentraron en harina de primera (69,9%), sémola (2,8%), harina especial (2,3%), entre otros. Por otro lado, en el proceso de subproductos las mayores participaciones se encuentran en harinilla y afrechillo, aportando 12,2% y 7,7%, respectivamente.
A nivel nacional, se destaca para el presente mes, el decrecimiento en la producción de productos y subproductos de molienda de trigo, registrando 9.743 y 4.093 toneladas menos respectivamente, respecto a diciembre de 2016. Principalmente, harina de primera impulsó la caída en productos de molienda con una baja de 7.461 toneladas y harinilla en subproductos con 1.854 toneladas menos, respecto a igual periodo del año anterior.
PRODUCTOS DE MOLIENDA DE TRIGO
A nivel nacional, se registraron 123.322 toneladas de productos de molienda de trigo, presentando una caída de 7,3% en doce meses.
Durante el mes de diciembre de 2017 en La Araucanía, se procesaron un total de 9.477 toneladas en harina de primera, harina especial y otros (sémola, semolín y otras harinas), cifra que representó el 79,6% de la molienda regional. Los productos de molienda en la región, registraron una disminución de 11,3% en doce meses, lo que equivale a 1.213 toneladas menos respecto de diciembre de 2016.
SUBPRODUCTOS DE MOLIENDA DE TRIGO
A nivel país, se registró un total de 33.701 toneladas de subproductos de molienda de trigo, informando una caída de 10,8% en doce meses, lo que significó 4.093 toneladas menos de producción.
En tanto, en La Araucanía, se destinó un total de 2.435 toneladas (afrechillo, harinilla, afrecho y otros), mostrando una caída en su producción de 21,5% en doce meses, explicado por la disminución de los subproductos afrechillo y harinilla los cuales registraron 557 y 104 toneladas menos de producción respectivamente, respecto de diciembre de 2016.
VENTA DE TRIGO SUCIO
En el mes de diciembre de 2017, la venta de trigo sucio en La Araucanía fue de 1.056 toneladas, lo que significó una variación interanual positiva de 284,0%.
A nivel país, la venta de trigo sucio, sin contabilizar La Araucanía, informó un total de 96 toneladas para el presente mes, con una variación 12 meses de -62,2%.
VENTA FÍSICA DE PRODUCTOS Y SUB PRODUCTOS DE MOLIENDA
A nivel regional, durante el mes de diciembre de 2017 la venta física de productos y subproductos de molienda fue de 10.797 toneladas, lo que significó una caída de 9,3% en doce meses, informando 1.102 toneladas menos.
La mayor venta física se registró en los productos de molienda. Dentro en este grupo, se destaca harina de primera, con un total de 7.961 toneladas. Por otro lado, afrechillo es el subproducto con mayor número de toneladas vendidas, siendo para el presente periodo de 1.044 toneladas.
STOCK FINAL DE TRIGO SUCIO
A nivel nacional, el stock final de trigo sucio para el mes de diciembre de 2017 fue de 649.926 toneladas, lo que correspondió a una variación interanual de 15,5%. La mayor participación se registró en la región Metropolitana con 415.656 toneladas. La Araucanía por su parte, aportó con un 13,4% de participación en el total nacional, lo que ubicó a nuestra región en el puesto número 2° a nivel país.
En región de La Araucanía, el stock final de trigo sucio fue de 86.946 toneladas, mostrando un crecimiento de 23,5% respecto al mismo mes del 2016, lo que equivale a 16.556 toneladas más.
